Muffins de Espinafre

Ingredientes

Massa

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 maço pequeno de espinafre picado
• 4 ovos
• ½ xícara (chá) de margarina light
• 1 xícara (chá) de leite desnatado
• 2 ½ (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de Fondor (Tempero pronto em pó)
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio

• 100 g de queijo prato em cubos

Modo de Preparo

• Aqueça o azeite em uma panela, acrescente o espinafre e refogue em fogo baixo até que fique macio.
• Reserve.
• Bata os ovos e a margarina até formar um creme macio.
• Junte o leite e bata mais um pouco.
• Desligue a batedeira e adicione a farinha de trigo, o fondor e o fermento peneirados.
• Misture delicadamente, acrescente o refogado de espinafre picado e mexa de novo.
• Coloque metade da massa em forminhas de empada grande, untadas e enfarinhadas, coloque um cubinho de queijo prato e cubra com o restante da massa.
• Leve ao forno médio (180ºC) pré-aquecido por cerca de 30 minutos.

Rendimento: 12 porções (57g cada)

Informações Nutricionais (por porção)

• Calorias: 166,82 Kcal
• Carboidratos: 17,03 g
• Proteínas: 6,79 g
• Gorduras: 10,34 g